Begini Resep Membuat Lawar khas Bali yang Nikmat

Resep Lawar Babi yang Menggoda Selera

DENPASAR, KABARPORTAL.COM – Begini resep  lawar khas Bali yang melegenda dan bisa dibuat sendiri di rumah. Tentunya untuk penikmat kuliner bisa mencobanya sendiri. Jika kalian tidak bisa mengonsumsi daging babi, bisa menggantinya dengan ayam.

Lawar babi adalah salah satu hidangan khas Bali yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang unik. Daging babi yang dipadukan dengan berbagai bumbu dan sayuran menghasilkan hidangan yang sangat lezat. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!

Bahan-bahan:

• Daging babi: 500 gram (pilih bagian yang empuk)
• Kulit babi: 250 gram
• Nangka muda: 250 gram
• Kacang panjang: 1 ikat
• Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 ruas kunyit
  • 3 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 1 sendok teh terasi bakar

• Bumbu pelengkap:
  • 1 buah kelapa parut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Air asam jawa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan: Cuci bersih daging dan kulit babi. Rebus hingga empuk, lalu suwir-suwir. Rebus nangka muda dan kacang panjang hingga setengah matang, tiriskan.
2. Haluskan bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.
4. Campurkan semua bahan: Masukkan daging suwir, kulit babi suwir, nangka, dan kacang panjang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Bumbui: Tambahkan kelapa parut, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
6. Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa.
7. Sajikan: Lawar babi siap disajikan.

Tips:

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, bisa ditambahkan darah babi segar.
• Lawar babi bisa disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap sate lilit.
• Simpan sisa lawar di kulkas dalam wadah tertutup.

Catatan: Resep di atas adalah panduan umum. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan dan jenis bumbu sesuai selera.

Itulah cara membuat lawar Bali. ***

Write a Review

Submit Review

ikuti kami di Google News