Seni Kuliner Italia: Petualangan Kuliner Yang Menggoda di Amici Dengan Hasil Panen Lokal

 

BADUNG, KABARPORTAL.COM – Terletak di pusat Seminyak, Bali—sebuah kota pantai yang ramai dikenal dengan suasana turis yang hidup—Amici mengundang Anda untuk merasakan seni kuliner Italia dalam suasana yang terasa akrab sekaligus luar biasa. Suara ramah dari obrolan ringan menciptakan tempat sempurna antara kantor dan rumah, atau sebagai pelarian dari hotel Anda menuju pantai terdekat.

 

Desain interior AMICI menampilkan palet warna natural yang cerah, terpadu di seluruh ruang yang dilapisi kayu dengan langit-langit tinggi. 

 

Desain yang luas ini, dilengkapi dengan pandangan terbuka ke dapur, mengundang para tamu untuk menikmati pengalaman kuliner yang dipenuhi dengan makanan dan anggur. 

Selain ruang makan utama yang nyaman dan ruang makan pribadi untuk 12 tamu, AMICI oleh Enrico Bartolini juga bangga akan terasnya yang luas dengan bar terbuka, dikelilingi oleh furnitur lounge yang dipadukan dengan ornamen kuningan dan hijau yang menyatu dengan lanskap alami Bali.

 

Enrico Bartolini, seorang chef terkemuka dengan tiga belas bintang Michelin di Milan, Venesia, Hong Kong, dan Dubai, membawa keahlian kulinernya ke Amici dengan visi santapan yang elegan namun dengan suasana santai. 

 

Sama seperti Museo delle Culture yang ultramodern di Milan, Amici berfokus pada penggabungan budaya, tradisi, dan emosi dalam setiap hidangan. “Kami ingin menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan hidangan yang kaya akan kenangan dan dampak emosional yang kuat,” ungkap Bartolini.

Di Amici, Head Chef Alessandro D’Amico, seorang virtuoso kuliner dengan pengalaman global, memimpin dapur. Ia menekankan tradisi, inovasi, dan pengembangan timnya. Alessandro mengutamakan penggunaan bahan-bahan lokal yang segar untuk memastikan kualitas terbaik di setiap hidangan, dengan filosofi kulinernya. 

 

“Saya percaya bahwa masakan adalah penghubung terpenting antara budaya dan alam. Cara terbaik untuk bersikap global adalah dengan menjadi lokal,’ jelasnya.

 

Mulailah perjalanan kuliner Anda dengan Uovo 62 Tartufo (IDR 170K) – telur yang dimasak perlahan pada suhu 62 derajat selama 60 menit, dipasangkan dengan krim keju pecorino, asparagus hijau cincang, dan truffle hitam Italia segar, paling enak dinikmati dengan focaccia rumahan yang hangat.

Salah satu hidangan utama yang menonjol adalah Tagliatelle Zafferano e Caviale (IDR 210K), terinspirasi oleh hidangan pokok ibu D’Amico, menampilkan kaviar ikan haring asap di atas pasta beraroma saffron, seimbang dengan keju Grana Padano. 

Sorotan lainnya adalah Orecchiette al Ragú di Mare (IDR 195K) – Orecchiette Molisana, Ragú Seafood Campuran, Saus Tomat, Basil – sebuah kebangkitan masakan rumahan Puglia dengan penampilan dan tekstur yang kaya, sempurna untuk menangkap sausnya.

 

Sebagai penghormatan kepada masakan Sisilia, Tagliolino al Pesto di Basilico e Pistacchio (IDR 175K) menggabungkan pistachio, menambah kerenyahan dan krim—sebuah kreasi yang lahir dari eksplorasi budaya Italia oleh tim lokal.

 

Perjalanan kuliner ke Italia tidak akan lengkap tanpa menikmati keju-keju terkenalnya. Di Amici oleh Enrico Bartolini, Head Chef Alessandro D’Amico menyajikan hidangan khas yang menghidupkan tradisi ini: Tagliatelle alla Ruota, yang menampilkan Grana Padano. 

Disiapkan segar di depan Anda, pasta panas dicampur dalam roda Grana Padano yang sudah tua, menyerap esensi krim dan gurih dari keju saat meleleh. Penyajian memasak langsung ini menambah sentuhan teater pada hidangan Anda, menyoroti kesederhanaan dan kemurnian masakan Italia sambil menyampaikan semangat dan cinta untuk makanan yang mendefinisikan budaya Italia. Ini pasti menjadi pengalaman bersantap yang tak terlupakan dengan sentuhan Italia yang sejati!

 

Akhiri dengan penutup manis berupa Tiramisu klasik Italia (IDR 90K), atau nikmati Spuma al Cioccolato (IDR 90K), perpaduan harmonis antara gelato karamel asin yang lembut dan foam cokelat gelap Callebaut 54% yang ringan, ditaburi remah cokelat di atasnya.

Semangat “Amici”—”teman” dalam bahasa Italia—adalah inti dari segala hal di sini. Dari sambutan hangat oleh General Manager Simone Gastaldi hingga pemandangan para koki bekerja di dapur terbuka, Anda akan merasakan gairah dan kekayaan budaya Italia yang melimpah di restoran ini. Kelas Pasta Amici mencerminkan etos ini, di mana Anda membuat pasta dari awal bersama Koki Utama Alessandro dan menikmati hasil kreasi Anda di meja komunitas dengan teman-teman baru. ***

Write a Review

Submit Review

ikuti kami di Google News